FINCA VALLDOSERA SUBIRAT PARENT

Al Massís del Garraf, aquesta delicada i alhora molt valorada varietat de raïm, el Subirat Parent, troba les condicions òptimes per créixer, revelant els seus aromes i sabors més subtils. El Subirat Parent és una varietat autòctona, pertanyent a la família de les malvasies, que va quedar oblidada durant anys. Aquesta varietat produeix un vi blanc únic, amb notes florals i perfumades, de caràcter subtil, sensual, agradable i amb una gran complexitat.

Viticultura
Prové de dues vinyes. Tipus de sòl argilo-llimosos amb graves. La selecció de les grapes es fa a la vinya abans de la verema, recollint únicament les grapes en bon estat sanitari. Baixa producció, 3500 kg/Ha.

Enologia
La raïm es macera durant 12 hores abans del premsat. La fermentació alcohòlica dura 21 dies. Posteriorment es fa una criança de 4 mesos sobre lies. El vi ha estat estabilitzat i filtrat.

Nota de tast
A la nas és molt interessant, amb un perfil aromàtic molt singular i únic. Els aromes recorden a flors i grapes madures. A la boca té una molt bona acidesa, aportant frescor i rodonesa. És equilibrat i golós. Convida a beure. Molt net i agradable en el seu pas per boca.

Origen: Massís del Garraf
Varietats: Subirat Parent
Producció total: 500 caixes (12 bot.)
Alcohol: Alc. 12,0 % vol.